Domaine Serafin 2003 Gevrey Chambertin 1.Cru Les Cazetieres 

 Domaine Serafin 2003 Gevrey Chambertin 1.Cru Les Cazetieres Da der Wein in Expertenkreisen soviel Furore macht, hab ich mir gestern Abend eine Flasche davon gegönnt. Strahlendes Rubinrot leuchtet mir aus dem Glas entgegen. Die Nase kann man nur herrlich fein und klar nennen, nobel mit einem gewissen Feuer im Hintergrund. Fasziniert halte ich inne vor dieser Klarheit und Reinheit. Eine Symphonie an Aromen. Den Grundrythmus geben verschiedenartige Kirsch- aromen an. Eine feinste Himbeernote tiriliert im Hintergrund, dazwischen wie Tuba, Fagott und Oboe: Brombeeren, Holunder und Maulbeeren. Lupenrein und teifgründig zugleich. Viel gute Säure, seidige aber präsente Tannine. Sehr lang am Gaumen und im Finish, edelste Textur, selbst mit deftigster Kost hält der Wein minutenlang an. Feinste Fruchtsüße, auch feine Kräuter nach längerer Belüftung: Salbei, Rosmarin, dicht und kraftvoll, dabei fein und leicht in all seiner Vielschichtigkeit. Unglaublich für einen 2003er !!! Dabei zugänglich, jetzt schon Genuß bereitend, für 30 Jahre konstruiert. Das Geheimnis der besten 2003er: Sie bereiten Genuß und manches mehr von ihrer Jugend an. Vielleicht nicht unbedingt der typischste Pinot Noir, aber in dieser Klasse und bei diesem Vergnügen tritt diese Frage eher in den Hintergrund. Es sei denn, man wäre Robbespierre-Jünger des Pinot Noir ! 94-95+Punkte.