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Domaine Jean-Louis Chavy, Puligny-Montrachet

Jean-Louis Chavy ist ein junger, sehr talentierter Winzer, der über sehr gute Parzellen mit alten Reben verfügt.
Er bearbeitet 6,49 Hektar. Seine beiden Village-weine werden aus zum Teil sehr alten Reben gekeltert. Dies gilt auch für seinen vortrefflichen Premier Cru Les Folatieres. Auch die Reben seines Perrieres sind inzwischen über 30 Jahre alt. Er arbeitet sehr ambitioniert, und bringt sehr reintönige, transparent- brillante Pulignys auf die Flasche. Hier finden Sie Weine mit einem kaum schlagbaren Preis-Genuß Verhältnis. Er verwendet 20- 25 % neues Holz bei seinen Pulignys, und alle seine Weine verfügen über eine präzise Struktur und hochfeine Mineralität. Nach der malolaktichen Gärung liegen die Weine bis Juli auf der Hefe und werden dann nach dem weiteren Ausbau im Oktober/ November auf die Flasche gefüllt. Seine beiden Villages sind bilderbuchmäßig reintönig und von feinster Frucht. !
Der Perrieres, wie es der Name schon vermuten läßt, sehr mineralisch und mit bestem Grip. Der Folatieres, mit den ältesten Reben, tiefgründig und komplex, mit erheblichem Alterungspotential. Eine sehr interessante und sehr zuverlässige Domaine !
Nun sind die 2013er eingetroffen. Die Qualität der 2013er Weine ist wieder sehr gut, wie ich bei der letzten Probe feststellen konnte. Die Weine sind sehr dicht und sehr ausgewogen. Der Charmes ein kraftvoller dabnei auch eleganter Wein, den man jetzt schon geniessen kann. Der Perriers und der Folatieres sind noch etwas verschlossen, werden aber sehr von 2-3 Jahren Flaschenlagerung profitieren. Auch hier schöne Komplexität und Tiefe, 2013 ein Jahr, in dem die Weißweine eine sehr schöne. Lebendige Säure aufweisen.

 
Domaine Jean-Louis Chavy
2014 Puligny Montrachet 1.Cru Les Clavoillons

Rest

Inhalt: 0.75 Liter (59,87 € * / 1 Liter)

44,90 € *

Domaine Jean-Louis Chavy
2015 Bourgogne blanc

Inhalt: 0.75 Liter (18,53 € * / 1 Liter)

13,90 € *

Domaine Jean-Louis Chavy
2015 Puligny Montrachet Les Charmes

Inhalt: 0.75 Liter (49,20 € * / 1 Liter)

36,90 € *

Domaine Jean-Louis Chavy
2014 Puligny Montrachet 1.Cru Les Folatières

Inhalt: 0.75 Liter (66,53 € * / 1 Liter)

49,90 € *