Domaine Cyrot-Buthiau, Pommard

Paul-Joseph Cyrot gründete 1920 die Domaine. Zu dieser Zeit war er für viele Jahre der  Weinmacher auf Ch. Pommard und später auf Clos de Tart. Nach und nach erwarben die Mitglieder der Winzer- Familie Parzellen dazu. Inzwischen sind es über sechs Hektar in den Appelationen Maranges, Santenay, Volnay und Pommard.
1989 übernahm Olivier Cyrot die Leitung der Domaine. Auf der Domaine wird traditionell und nach der "maniere raisonnée" gearbeitet.  Die Trauben werden manuell geernet, zu 100 Prozent entrappt.
Die Weine kommen nach 15 bis 16 Monaten auf die Flasche und Olivier Cyrot möchte stets Weine auf die Flaxche bringen, die sich durch Eleganz, komplexe Frucht und Langlebigkeit auszeichnen.